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Os Melhores Cafés do Mundo

Posted in Café, Florianópolis, Padaria, and Padoka

Se você é um amante do café, certamente já foi em busca do café perfeito. Para te ajudar, trouxemos uma lista com alguns dos melhores cafés do mundo.

Mas como é que se avalia um café?

De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffe Association) – que é utilizado no mundo todo para indicar a qualidade dos grãos, os cafés são classificados como: tradicional, superior e especial, o que estabelece seus lugares e valores no mercado. Nesse critério, o café especial é todo aquele que na escala de 0 a 100 atinge pelo menos 80. Superior entre 60 e 70 e o Tradicional entre 45 a 59.

As características que entram na avaliação são:

  • Fragrância/aroma
  • Uniformidade
  • Ausência de defeitos
  • Doçura
  • Sabor
  • Acidez
  • Corpo
  • Finalização
  • Harmonia

Com a demanda de cafés finos, o investimento nos cafés especiais aumentou e novas opções surgem todo dia. Todos os anos acontecem premiações, um deles é o BSCA, principal concurso internacional de café especial do mundo.

Agora que já temos uma visão melhor de como o café é avaliado, trouxemos um Top 10 dos cafés mais bem avaliados do mundo:

  • 10º Mocha Java Coffee – Indonésia
  • 9º Café Harrar – Etiópia
  • 8º Café Etíope de Yirgacheffe – Etiópia
  • 7º Café Antigua – Guatemala
  • 6º Café do Quênia AA – Quênia
  • 5º Café da Montanha Azul – Jamaica
  • 4º Café de Santa Helena – Santa Helena
  • 3º Kopi Luwak – Indonésia
  • 2º Hacienda La Esmeralda – Panamá
  • 1 º Café Marfim Preto – Tailândi

 

 

 

 

fonte: clubecafe

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